1 copo de nidashi
2 colheres de sopa de sake
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de glutamato monossódico
5 ovos
Modo de Preparo:
Coloque o caldo e os temperos numa tigela e acrescente-lhe os ovos, um a um, misturando após cada acréscimo.
Passe a mistura numa peneira.
Forre o fundo de uma fôrma com papel manteiga, despeje a mistura e leve para cozinhar em banho-maria ou no vapor por cerca de 10 minutos.
Desenforme, corte-o em pedaços e sirva-os quentes ou gelados, da mesma forma que o toofu tradicional de soja, acrescentando wasabi, shoyu ou beni-shooga.
Rendimento: 4 porções
Informação nutricional: aproximadamente 228 calorias por porção.
