Ingredientes:
* 3 batatas grandes com casca
* 1 cebola
* 200g de carne picada
* Manteiga
* 1 ovo
* Farinha de trigo
* Farinha de rosca
* Pimenta
* Sal
* Óleo
Modo de preparo:
Lave as batatas e cozinhe-as cerca de 40 minutos. Escorra e tire a casca. Amasse as batatas enquanto estiverem quentes, fazendo um purê.
Pique a cebola bem fininha e refogue-a numa panela baixa até que comece a ficar transparente. Acrescente a carne picada, tempere, misture bem e mantenha no fogo até que a carne esteja pronta.
Misture com o purê de batatas e deixe esfriar.
Prepare rolos de cerca de 6 cm de comprimento e 1 cm de espessura. Passe-os primeiro pela farinha, em seguida pelo ovo batido com um pouco de água fria e, finalmente, pela farinha de rosca.
Frite os croquetes em óleo bem quente e abundante, até que estejam bem dourados. Antes de servir, deixe escorrer sobre um papel absorvente.
Dicas:
- Se conseguir utilizar farinha de rosca um pouco mais grossa, o resultado será mais interessante.
- Para dar forma aos croquetes sem que a massa grude nos dedos, unte as mãos com um pouco de óleo.
Rendimento: 6 pessoas
